Les pics de fréquentation à prévoir qui impacteront votre établissement (et comment les gérer efficacement)

Dans la restauration et l’hôtellerie, une journée peut faire votre mois… Ou le plomber. Un afflux de clients non anticipé, un manque de personnel, un service dégradé, et les conséquences ne tardent pas : clients insatisfaits, baisse du ticket moyen, stress pour vos équipes, mauvaise note en ligne.

À l’inverse, anticiper les pics de fréquentation, c’est optimiser vos ressources, offrir une expérience client irréprochable, et maximiser vos revenus. C’est là que StaffMe, plateforme spécialisée dans le renfort de personnel qualifié en quelques heures, devient un atout stratégique.

Les grands pics de fréquentation à ne pas sous-estimer

Voici les périodes clés identifiées par les équipes de StaffMe :

Fêtes commerciales et événements familiaux

• Saint-Valentin, Fête des Mères, Fête des Pères, Noël, Nouvel An
• Ces dates déclenchent des pics d’affluence en salle, en livraison ou en click & collect.
• En 2024, nos clients ont observé en moyenne +35 % de fréquentation durant ces périodes.

Vacances scolaires et ponts

• Zones touristiques ou centres-villes : fréquentation en hausse constante.
• Mai, avec ses nombreux ponts, est souvent l’un des mois les plus complexes à gérer en RH.
• En hôtellerie, on constate un taux d’occupation jusqu’à +50 % par rapport à un mois classique.

Événements culturels ou sportifs

• Concerts, festivals, marathons, foires…
• La fréquentation peut tripler en quelques heures dans une zone donnée.
• StaffMe a accompagné des clients lors de Madame Loyal Bordeaux, Paris Basketball, les JO avec des missions d’hôtessariat et de manutention.

Haute saison touristique

• Juillet / août = forte demande dans les zones balnéaires, alpines ou patrimoniales.
• Dans ces zones, StaffMe permet d’ajuster les effectifs sans engagement long.

Pourquoi anticiper ces périodes est stratégique ?

Les pics de fréquentation représentent une véritable opportunité commerciale, mais mal préparés, ils peuvent rapidement se transformer en perte sèche pour un établissement. En l’absence de renfort, un service ralenti signifie moins de couverts, des plats renvoyés, voire des clients qui quittent les lieux mécontents. À l’inverse, un client bien servi consomme davantage, tandis qu’un client frustré ne revient pas.

Il est donc essentiel que l’expérience client reste irréprochable, quelle que soit la saison. Vos standards de service doivent rester constants, et c’est justement en période de forte affluence que le renfort de personnel joue un rôle clé. Il permet de soulager vos équipes, d’éviter la surcharge et d’assurer un service fluide, même sous pression.

Enfin, vos avis clients sont votre meilleure (ou pire) vitrine. Un pic mal géré peut impacter votre image en ligne. StaffMe vous accompagne pour éviter ces écueils et maintenir un haut niveau de satisfaction client, même en période de rush.

Comment StaffMe vous accompagne concrètement

• StaffMe propose une solution simple, rapide et efficace pour répondre à vos besoins de renfort. En moins de 8 heures – et parfois même en moins de 2 heures en Île-de-France – vous pouvez être mis en relation avec un profil qualifié. Il vous suffit de publier une mission, et la plateforme s’occupe du reste : recherche du bon candidat, rédaction du contrat, gestion de la paie et suivi administratif de la mission.
• Parmi les profils les plus demandés par nos clients dans la restauration et l’hôtellerie, on retrouve : serveurs expérimentés, plongeurs, commis de cuisine, réceptionnistes, runners, hôtes de caisse ou encore employés polyvalents. Chaque mission est prise en charge de bout en bout, vous permettant de vous concentrer sur votre cœur de métier.
• Contrairement à un CDD classique, StaffMe prend en charge l’ensemble des démarches administratives : la rédaction du contrat, la gestion des paies et cotisations sociales, le suivi de la mission, et même le reporting post-mission, incluant fiche d’évaluation et feedback. En moyenne, les établissements gagnent ainsi entre 5 et 8 heures de gestion par mission.

Anticipez, renforcez, performez

Chaque pic de fréquentation est une opportunité : plus de clients = plus de potentiel… Mais seulement si vous avez les moyens de les servir correctement.

Ne subissez pas vos pics de fréquentation : préparez-les.
StaffMe vous aide à répondre aux besoins urgents sans sacrifier la qualité, ni votre temps.

Envie d’essayer ? Postez votre première mission sur StaffMe dès maintenant ou contactez notre équipe pour une démo personnalisée.